本文摘要：小时候过年，一大家子十几二十个人围坐两桌，我们一群小孩叽叽喳喳地躺在一起喝饮料，不吃得满嘴油。

小时候过年，一大家子十几二十个人围坐两桌，我们一群小孩叽叽喳喳地躺在一起喝饮料，不吃得满嘴油。男孩子们都赶往大块肉，而我面临满桌摞了好几层的美食，忽视所有大鱼大肉，最爱人木耳炒鸡蛋。满桌美味在我眼里都是灰色的，只有木耳炒鸡蛋才能想起我的食欲。小时候的口味是个谜，直到我长大后，在学校旁的湘菜馆子不吃到荷包蛋木耳油炸腊肉，有的店也叫农家一碗香，我一天三顿不吃鸡蛋都不腻，才找到，原本小时候的口味仍然没有逆，只是换回了一个形式，预示你长大，跟你一起生出别的样子，千变万化、仰其宗。

自小爱吃的菜或许是一种明确的口味、一个明确的食材、一道明确的菜品，是红烧肉、清蒸鱼、四喜丸子……或许是一种抽象化的气味、抽象化的感觉、抽象化的情感，是爸爸的拿手菜、是妈妈的爱心加餐、是奶奶的谜样食谱……无法言说，挥之不去，唯有滋味一解法愁绪。它甚至是一种基因密码，可谓了人们各种奇葩的口味嗜好，这种滋味也是构成你我的一部分，就像你是A 型血，我是O型血；你爱人古典，我爱人民谣；你爱人麻辣性刺激，我爱人酸甜可口……如果聚餐，请求把我们按口味分类。

16年来做到过数以千计的家常菜，每一道菜都有一个故事。我们滚了又滚、中选了又中选，小炒硬菜、面点汤醉、味蔬肉禽、辣咸辣鲜，一应俱全，总有你自小爱吃的菜。

最难做的部分还有超强详尽的步骤图，一步一步教会你。这次仍然只是个吃货，要临死前还原成小时候的味道，与家人一起共享，关上味蕾的记忆，符合从小到大老实的胃口。香菇什锦饭材料：香菇、木耳、土豆、大米、火腿肠、酱油。作法：1、香菇木耳泡水十五分钟，然后洗涤，再行磨碎。

2、土豆浸整洁，去皮，然后托小块。3、米快活整洁，放入锅里面，煮沸，按照平时做饭的量就行了。

4、再行把香菇，木耳，土豆，火腿肠都放入电饭锅。5、特一勺酱油，一点点盐，然后按下做饭键，然后就等饭煮。

6、蒸熟了再行捏一会儿，蒸好丰出来。油淋海三鲜材料：海蜇皮50克，海螺片50克，北极贝50克。黑豆苗150克，鲜花椒50克。酱油30克，麻油5克，花椒油20克，糖10克，鸡粉8克，水30克。

作法1、海蜇皮去咸味，切丝，焯水后过冰水。2、海螺片焯水后过冰水；黑豆苗焯水，过凉可用。3、把所有调味充份加热，兑成炒汁可用。

4、黑豆苗铺盘，挂上海蜇丝，螺片，北极贝，倒入上汁，起锅冷却花椒油淋上才可果味鸡翅食材：鸡中翅、香菇、苹果、冰糖、盐、白糖、配料、生抽、姜作法：1、香菇洗涤托大块，生姜切片，鸡翅焯水；2、起油锅，放进冰糖，炒出糖色；3、放进鸡翅中、生抽，炒至鸡翅中上色，放进生姜、香菇、黄酒额油炸；4、再行放进盐、白糖和适度的水大火烧进，并转小火熬20分钟；5、最后放进去皮去核小块大块的苹果，大火烧至汤汁浓稠出锅。糖醋荷包蛋食材：鸡蛋、番茄酱、食盐、白醋、白糖制作过程：1、锅放油，将鸡蛋一个一个煮，煮好捞起；2、锅拔余油，放入番茄酱、白糖、白醋、盐，用拖不时的加热；3、放入鸡蛋，用力的翻下鸡蛋，让鸡蛋两边沾到番茄沙司，就可出锅了。

#香菇#木耳#焯水珍藏香菇什锦饭材料：香菇、木耳、土豆、大米、火腿肠、酱油。作法：1、香菇木耳泡水十五分钟，然后洗涤，再行磨碎。2、土豆浸整洁，去皮，然后托小块。

3、米快活整洁，放入锅里面，煮沸，按照平时做饭的量就行了。4、再行把香菇，木耳，土豆，火腿肠都放入电饭锅。5、特一勺酱油，一点点盐，然后按下做饭键，然后就等饭煮。

6、蒸熟了再行捏一会儿，蒸好丰出来。油淋海三鲜材料：海蜇皮50克，海螺片50克，北极贝50克。黑豆苗150克，鲜花椒50克。

酱油30克，麻油5克，花椒油20克，糖10克，鸡粉8克，水30克。作法1、海蜇皮去咸味，切丝，焯水后过冰水。

2、海螺片焯水后过冰水；黑豆苗焯水，过凉可用。3、把所有调味充份加热，兑成炒汁可用。

4、黑豆苗铺盘，挂上海蜇丝，螺片，北极贝，倒入上汁，起锅冷却花椒油淋上才可果味鸡翅食材：鸡中翅、香菇、苹果、冰糖、盐、白糖、配料、生抽、姜作法：1、香菇洗涤托大块，生姜切片，鸡翅焯水；2、起油锅，放进冰糖，炒出糖色；3、放进鸡翅中、生抽，炒至鸡翅中上色，放进生姜、香菇、黄酒额油炸；4、再行放进盐、白糖和适度的水大火烧进，并转小火熬20分钟；5、最后放进去皮去核小块大块的苹果，大火烧至汤汁浓稠出锅。糖醋荷包蛋食材：鸡蛋、番茄酱、食盐、白醋、白糖制作过程：1、锅放油，将鸡蛋一个一个煮，煮好捞起；2、锅拔余油，放入番茄酱、白糖、白醋、盐，用拖不时的加热；3、放入鸡蛋，用力的翻下鸡蛋，让鸡蛋两边沾到番茄沙司，就可出锅了。

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