本文摘要：中国饮食文化是一种甚广视野、深层次、多角度、高品位的历史悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源研发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面建构、累积并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。

中国饮食文化是一种甚广视野、深层次、多角度、高品位的历史悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源研发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面建构、累积并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。延绵上万年(湖南陶器和水稻种的找到），分成生食、小贩、大自然烹调、科学烹调4个发展阶段，发售6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，取得“烹调王国”的美誉。

在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念，儒家伦理道德观念，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，建构出有彪炳史册的中国烹调技艺，构成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 ！酸菜炒肉丝食材：酸菜 、猪里脊肉 、红椒 、胡椒粉 、姜 、白糖 、油 、配料 、生抽、食盐作法：1、酸菜用清水浸几遍，挤干水份，托细丝；姜切片；红椒洗涤切丝；2、里脊肉洗涤切丝，用配料，胡椒粉，盐捉烘油炸10分钟；3、热锅放油，油热后敲姜片爆香，放入肉丝炒至变色后盛出可用；炸里脊作法1、将里脊肉托茁壮条，放进冷水中洗净浸。面粉，味道很新鲜，水煮，配料，捉在肉末里2、锅里的油温5成，关火后放进里脊肉，把里脊肉全部放进里面的火上炸，炸到金黄色浮上来，扔到杂质，3、油锅冷却到8成，放进里脊肉反复30秒，很快炸锅，这样香喷喷的，香喷喷的里脊就作好了。

饮排骨作法：1、肋排用清水洗净一小时除去血水，沥干水分，重新加入盐、胡椒粉和配料油炸半小时以上2、油炸好的肋分列均匀分布地裹上粗粒地瓜粉3、锅内放油（要多些，能没过排骨块）,6-7成油温，放进肋排中火炸熟，（中间要翻动以免糊底），最后进大火至油温9成左右较慢炸伤至金黄放入土豆调味牛腩食材：牛腩，土豆，干辣椒，桂皮，香叶，八角，姜，冰糖，火锅底料，豆瓣酱，配料，蒜作法：1、准备好牛腩和土豆。2、牛腩清除整洁，小块大块，准备好其它的食材。

3、起锅烧油，油七成冷时，下牛腩爆炒。4、特香料，翻炒均匀分布，特豆瓣酱和火锅底料。5、翻炒均匀分布，加料酒，转至电高压锅内，（不必煮沸）蒸调味25分钟。

6、调味牛腩的时候，准备好土豆，去皮，托滚刀块待用。7、调味好的牛腩转至炒锅中，特土豆块。8、大火煮开，小火炖熟土豆，水煮、鸡精、蚝油调味，特大蒜，收干大部分汤汁慢。

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